• 1 flinke kipfilet in reepjes gesneden
• 0,7 liter kippenbouillon
• 50 gram paddenstoelen naar keuze
• 1 kleine ui, grof gesneden
• 1 grote tomaat in stukken.
• 1 Spaanse peper in grove ringen
• Sap van 3 uitgeknepen limoenen
• Zakje biologische tom yam soep van ONOFF SPICES
• Twee eetlepels biologische vissaus van ONOFF SPICES
• Verse koriander blaadjes

Bereiding:

Snij de kipfilet in kleine reepjes en laat deze een aantal uren in een scheutje vissaus marineren. Breng de kippenbouillon even aan de kook. Voeg het zakje biologische ONOFF SPICES tom yam soep toe en roer het goed door op een laag vuur totdat de aroma's zich ontwikkelen. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat ze op een laag pitje gaar worden. Voeg voor het serveren blaadjes koriander toe.

Ingrediënten:

• 1 zakje ONOFF SPICES kruidenpasta voor Thaise khao soi soep
• 1 blikje ONOFF SPICES Thaise kokosroom
• 2 kipdrumsticks
• 100 gram eiernoedels
• ONOFF SPICES Thaise vissaus
• palmsuiker
• 1 kleine rode ui in blokjes
• korianderblad
• rode peper in reepjes

Bereiding:

Maak de basis voor de khao soi soep door de kruidenpasta te verhitten in de kokosroom. Gaar de kip in ongeveer 20 minuten in de soep, op laag vuur met een deksel op de pan. Bereid de eiernoedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Breng de soep op smaak met vissaus en palmsuiker. Doe de noedels in een kom en schenk de soep met de kip over de noedels. Garneer met rode ui, korianderblad en rode peper.

Zorg dat de kip lekker gaar is en makkelijk van het bot loslaat. Serveer met vers limoensap. Een gekookt half ei in de soep erbij maakt het een nog completere maaltijdsoep.